Základem této omáčky je řecký jogurt a okurka. Jogurt musí být řecký, neboť má zcela jinou konzistenci, než ten náš. A také jinak chutná. Okurka musí být najemno nastrouhaná a lehce vymačkaná, nevymačkaná by udělala z omáčky polévku.
Pak už jen dodáte ve správném poměru kopr, česnek, pepř, sůl, petržel či mátu, zakápnete trochou citronové šťávy a olivovým olejem.Dobře vychladit a nechat trochu uležet.
Omáčka je vynikající ke gyrosu nebo souvlaki, tam se s í setkáte nejčastěji, ale zkuste ji třeba i jako samostatné jídlo. S chlebem chutná báječně.
Dobrá tzatziki omáčka se dá koupit i v řeckých specialitách v Praze, možná i jinde. Tu, která se prodává v supermarketech však použijte opravdu jen v nejvyšší nouzi.